今回はサーモンの燻製に挑戦してみました。
大分コツを掴んで来たので気持ちにも余裕が出てきました。
今回はソフトタイプの燻製を作るので
先ずサーモンに合うソミュール液をつくってしばらく漬けておいて
さっと塩抜きをしてしっかりと水分を取ってから
次にオイルに半日ほど漬けます。
そしてさらに半日干して燻製にかけます。
燻製にかける温度は低めの冷燻でかけます。
が、しかし、燻製の温度設定を誤りかなり高い温度で
放置したため完全にただの煙臭い焼き魚になっちまいました・・・。
したがって出来上がりの写真とかありません。
自分で思ってた以上にのしかかる敗北感ハンパじゃ無いです・・・。
近々リベンジしたいと思います。
ペコちゃんのロールケーキ。「ミルキークリームロール」。
味もとっても美味しいのですがそれよりも見た目が可愛すぎます。
この男の子バージョンとかあったらもっと嬉しいですよね。
ついついこのロールケーキも燻製にかけてやろうかと聖飢魔IIの
蝋人形の館の如く思っちゃうんですよね・・・。
コメント (6)
お前も蝋人形にしてやろうかぁ～！
投稿者: 魔葉羅蛇 | 2010年04月28日 22:43
日時: 2010年04月28日 22:43
うまく出来たら食べさせてくださいね☆
呼んでくれれば、家から30秒でGOGO行きますからw
「ミルキークリームロール」おいしそう！！
比較でライターを置いているのがジミにうけましたww
投稿者: ゆみこ | 2010年04月29日 00:27
日時: 2010年04月29日 00:27
魔葉羅蛇クンこんばんわ～！！
霧の立ちこむ森の奥深くぅ～！！
投稿者: スペゴーゆうや | 2010年04月29日 02:44
日時: 2010年04月29日 02:44
ゆみこ様コンバンワ！！
上手く出来たら食べていただけますかっ？
次こそは頑張りますので期待していて下さい！！
比較のライターについては改めて突っ込まれると恥ずかしいのでそっとしておいて頂ければ嬉しいです・・・。
投稿者: スペゴーゆうや | 2010年04月29日 02:47
日時: 2010年04月29日 02:47
ミルキークリームロール初めてみた、当たり前だけど包み紙がでかいね？！？！
ビックリしましたｗｗ
味はどうなのか気になります！
サーモンの燻製、想像だけでもおいしそ～
健闘を祈ります☆
投稿者: せいこ | 2010年04月29日 08:48
日時: 2010年04月29日 08:48
せいこ様コンバンワ！！
ボクも初めて食べました！！
ソレよりも包み紙がでかい方がインパクトありです★
サーモンはリベンジかまします！！煙臭い焼き魚はもうゴメンですｗ
投稿者: スペゴーゆうや | 2010年04月29日 22:37
日時: 2010年04月29日 22:37